略歴
大阪府生まれ。高校を卒業後、銀座のBARにてバーテンダーとしての修行をスタート。その後大阪のホテルのメインバーに就職し、バーテンダーとしての腕を磨く。

２６歳の頃に芦屋の老舗リストランテ・ベリーニにてバーの立ち上げを行い、バーマネージャーとして勤務。最終的にベリーニ全体の支配人も兼任し、５年前退職し、cherry.cをオープン。

ホテルやリストランテにて、バーでのチャームとしてチョコレート作りを行ううちに、次第にその世界にのめり込んでいく。そして、バーでの、ショコラティエのお客様との幸運な出会いにより、それは加速。

それはやがて、「目の前のお客様に向かって技術と知識をとがらせるバーテンダーでありたい」という想いと、「自分の作品をもっと多くの人に届けたい」という気持ちが同居するようになる。

独立のタイミングでベリーニが経営上の判断でＢＡＲ営業をやめる事になり、お客様から「もっと閉じた空間で、バーを続けてほしい」という声を多くいただいたこともあり、１階は販売スペース、２階には会員制の小さなバースペースをつくり、ｃｈｅｒｒｙ.ｃをオープンした。

どこにでもあるチョコレートではなく、自分の経験と知識と想いを込めるには…、と考えた時に浮かんだ【カクテル】をメインに、他にはないショコラを芦屋から展開していく。